甲鱼炖鸭子的正宗做法

天那么黑 3个月前 已收到2个回答 举报
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街头卖爱情 1星

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鸭子切成块，甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。

2、鸭子和甲鱼用葱、姜、料酒淹过。

3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与鸭子和甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼和鸭子快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

14小时前

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望一片星辰 4星

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鳖甲30克，白鸭肉500克，杏仁20克，料酒6克，姜、葱各6克，盐、味精各3克。[1]

制作方法

（1）鳖甲用醋炒黄；白鸭肉洗干净切成3厘米见方的块；杏仁去皮尖洗净，姜拍破，葱切段。（2）白鸭肉、鳖甲、杏仁、料酒、姜葱同放炖锅内，加入清水适量，置武火上烧沸；再用文火炖煮50分钟，加入盐、味精即成。

12小时前

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