炖大蛤蜊的方法

主料：蛤蜊250克、豆腐150克、香菇6朵、口蘑4个、白萝卜50克

辅料：葱姜适量、盐适量、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、香油适量、蒜苗适量、

制作方法

1·豆腐切小块入淡盐水中浸泡。

2·香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。

3·锅中加入葱姜和适量的清水煮开。

4·放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。

5·煮至蛤蜊张口关火。

6·再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。

7·在汤中加入料酒。

8·放入白萝卜和香菇，口蘑。

9·再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。

10·再放入豆腐煮上5分钟。

11·加入蛤蜊继续。

12·煮开后把上面的浮沫撇去。

13·加入盐调味。

14·再加入胡椒粉和鸡精。

15·最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

1.豆腐切小块。

2.蛤蜊加适量盐、几滴油搅拌一下吐沙，放置一小时。

3.小白菜洗净。

4.大一些的叶片切两段。

5.葱姜切片。

6.锅中油热后，下入葱姜爆香。

7.加适量水。

8.下入豆腐。

9.蛤蜊摇晃几下，用水洗净。

10.汤开后，下入蚶子。

11.待蛤蜊全部开口。

12.下入小白菜。

13.小白菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。

14.装汤碗中。

主料：蛤蜊300克、小白菜300克

辅料：鸡蛋1个、粉丝30克

调料：葱姜、食盐、花生油适量

做法：

1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。