此情罘可待 3星
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步骤/方式1
黄豆提前一晚用足量的水泡上,这是泡发后的样子,粒粒饱满。
步骤/方式2
倒掉泡黄豆的水,清洗一下黄豆,将豆子放入锅中,放入高出黄豆两厘米的水,放入大料,香叶,辣椒。
步骤/方式3
再放入老抽,生抽,冰糖,盐,稍稍搅拌后进行煮制。大火煮开后转至小火煮40分钟左右。
步骤/方式4
这是煮制40分钟左右的样子,这时候需要慢慢收干水份,可以勤搅一下,以免糊底,同时促进水份的挥发。
步骤/方式5
水份收干关火,大功告成!
22小时前
我在想爱你 3星
共回答了396个问题 评论
步骤1
黄豆泡8小时左右。
步骤2
换掉水,重新加清水,放姜片,辣椒和大茴。
步骤3
放生抽和盐。
步骤4
煮开后放花椒,当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。
步骤5
大火煮一会,转小火,熬制汤汁剩一半即可。盛出,天热可冷藏,一般情况不需要。
21小时前
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