杭椒炒牛肉是怎么做的

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食材清单

牛肉 300g 、杭椒 200g 、大蒜 4瓣、姜 10g

烹饪步骤

步骤1

牛肉切成薄片

步骤2

牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。

步骤3

杭椒洗净去蒂，切斜段。

步骤4

姜蒜切末

步骤5

油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。

步骤6

把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。

步骤7

杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。

步骤8

炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅

12小时前

共回答了389个问题评论

1 把腌牛肉的料除油外一次性放入牛肉里抓匀，然后放10克左右的油抓啊抓，大概3-5分钟，最后放适量的油，，将辣椒、姜丝、大蒜放入锅中炒制一段时间，加盐。

11小时前

共回答了285个问题评论

食材

牛腿肉350克？杭椒200克、生姜50克、大蒜40克、盐30克、生抽50克、老抽40克、白糖20克

方法/步骤

1、牛肉逆着纹理切成小条

2、切好的牛肉条加入料酒、生抽、淀粉、适量油，腌制十多分钟

3、切杭椒、洋葱、生姜

4、油大概五成热先下牛肉翻炒，炒到变色

5、油热下姜入蒜片、洋葱、杭椒翻炒

6、放入牛肉，加入调料即可

注意事项

牛肉要先炒一下，炒变色即可，不要炒久了，久了会老

腌制牛肉的时候放一点小苏打会让牛肉嫩一些，没有也可以不放

8小时前

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