怎么做卤鹌鹑蛋

材料

"鹌鹑蛋 适量","葱末 适量","调味料：甘醇酱油 适量","调味料：水 适量（淹过鹌鹑蛋即可）","调味料：冰糖 适量","调味料：米酒 适量","调味料：五香粉 少许",

做法

step1

1:准备所需食材。

step2

2:取一汤锅，加入鹌鹑蛋及所有调味料煮滚。

step3

3:转小火卤到入味即可。

step4

4:盛盘后，撒点葱末。

step5

5:再淋上卤汁就可以享用囉！

食材

鹌鹑蛋500克、花椒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量。

做法

1、冲洗鹌鹑蛋，冷水下锅煮鸡蛋。

2、煮好的热鹌鹑蛋马上放进冷水里，剥鸡蛋。

3、将所有调料放进水里煮开。

4、煮开后放进鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放进盒子卤，再放进冰箱里冷藏四小时。

5、可以冷吃卤鹌鹑蛋，也可以热食。

1、鹌鹑蛋清水寖泡，并且清洗干净。

2、电饭煲内胆中放入几张纸，然后倒入一点清水，水量刚好打湿纸就可以。

3、倒入鹌鹑蛋，合上盖子开启蒸煮功能。

4、5分钟左右滴声响起，鹌鹑蛋就已经就熟透了。取出鹌鹑蛋用水冲洗一下，用力均匀的晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破皮。

5、轻轻的剥掉皮，在冲洗干净就可以了。

6、酱油中放入盐拌匀备用。

7、准备香料。

8、用水冲洗几遍。

9、香料，酱油，放入电饭煲内胆中，加入1碗清水。

10、启动蒸煮功能，煮开香料。

11、放入所有的鹌鹑蛋，合上盖子，闷一会大约1个小时就可以入味吃了。

12、隔夜后更好吃，入味更深一些。

需要配料：鹌鹑蛋 400克、精盐 8克、红烧酱油 1勺、八角 3个、桂皮 1块、干辣椒 3个

1、先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净。

2、把大料准备好。三个辣椒只有微微辣，味道刚刚好，介意的可忽略，喜欢吃辣一点的小伙伴们可以多加几个哈。

3、把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水。

4、倒入一勺红烧酱油。喜欢颜色深一点的可以多加两勺。

5、撒入盐，开中火卤煮10分钟，熄火，用小勺子敲碎蛋壳，再开小火卤煮10分钟即可。

6、把卤好的鹌鹑蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的时候加热一下就好了。给小朋友吃的一定要加热一下，大人吃的就无所谓了。