洋芋的高级做法

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食材：

洋芋、番茄酱、淀粉、白糖、白醋、白芝麻、食用油等。

做法：

1、洋芋去皮，然后切成小方块，利用筷子辅助切井字花刀，

2、切好的洋芋，放入盐水中浸泡，浸泡10分钟左右。一来可以防止洋芋氧化变黑，再者可以让洋芋变软散开。

3、准备一小碗淀粉，然后把洋芋充分包裹上淀粉，用手抓淀粉往洋芋上方撒，然后抖去多余的淀粉，来确保洋芋已裹满淀粉。

4、起锅烧油，倒入较多的油，油温8成热，放入洋芋块，炸至金黄，捞出并控干油分。

5、糖醋酱汁：1碗清水两勺白糖一勺白醋三勺番茄酱一勺淀粉充分搅拌均匀。

6、把调好的酱汁上锅煮至沸腾，然后再把酱汁浇在洋芋上面，最后撒上白芝麻即可开吃。

小贴士：洋芋即土豆

1小时前

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洋芋就是土豆。高级做法也就是炸薯条和薯片。这个要用淀粉含量高的土豆。大西洋。下坡地，麦肯一号等品种都可以。将它洗干净去皮。切成条或者片。放入水中清洗干净。在油温达到173度时炸制。不断搅动，等它稍微变黄就可以了。做这个油温最关键。要控制好。

21小时前

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