藤椒鱼该如何做呢

主料：鱼片 400克

配料：小油菜 4颗、绿豆芽 250克、金针菇 1包

调料： 海南灯笼椒酱 100克、小米辣4个、蒜5瓣、香葱1根、葱段3段、姜片 6片

、现磨白胡椒 2克、藤椒 1串

金汤藤椒鱼的做法步骤

步骤 1、豆芽、油菜、金针菇洗净 ，鱼切片，葱切段、姜切片、香葱切碎，蒜切片。

步骤 2、鱼片片好后加黄酒、生抽和淀粉腌制10分钟，这个时间处理配料。

步骤 3、豆芽用少量底油炒至断生，放入菜盆中。

步骤 4、油菜同样处理后，摆在菜盆里。

步骤 5、金针菇焯水后，同样放入菜盆。

步骤 6、锅内下底油，葱姜爆香，加入灯笼椒酱炒香。加入适量开水，开锅后放入鱼片汆熟。放入糖、白胡椒调味。

步骤 7、将汆熟的鱼片盛出来放入菜盆，把藤椒、小米辣、蒜片放在鱼片上面。把剩下的油放入锅中，烧热，淋在藤椒、小米辣和蒜片上。

步骤 8、撒上香葱就可以上桌享用啦！

用料

鱼（随便什么鱼） 1000g

葱黄（小葱） 100g

仔姜 50g

泡椒 少许（可自我增加）

蒜 一个

藤椒鱼料 一包

藤椒鱼（简易版）的做法

先将买回来的鱼洗净（鱼片），然后加入腌鱼料，腌制15分钟，撒少许盐一起腌！

把泡椒，葱、蒜，仔姜洗净，切丝备用！

锅里倒入250g油、待油热后，依次放入花椒、豆瓣酱炒出红油、然后加入藤椒鱼底料轻轻翻炒出香味（一定要用小火，不然底料会炒胡）最后加水、放入鱼骨烧开！

待鱼骨快熟时、放入鱼片煮三分钟。静等美味出锅吧！

三分钟后，放入事先准备好的姜丝、葱，撒上味精出锅吧、装盘时撒上藤椒油、吃起才有麻辣的感觉。

小贴士

火锅底料已经够麻辣了、所以在添加辣椒和花椒的时候尽量依照自已的情况而定、装盘后一定要撒上藤椒油才好吃、（我动过后才拍的照片，所以上面全是辣椒仔）