扁豆磨成面咋吃

1.清洗扁豆，保留一定水分，将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀。

2.一边搅拌你会观察到豆子变色了，搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子闷煮至绵软。

3.会擀面的同学可以自己做面条，扁豆面适合短面条。直接煮买来的面条也一样，煮好面后加入香菜，扁豆，加盐调味。开吃。

扁头磨成面咋吃？

这个扁头磨成面是这样做的：先要把这个扁头先磨成粉，然后把这个扁豆粉揉和在面粉里边，再与面粉一起掺和适量的水揉合成面团，注意这个面团一定要反复的揉，经过反复揉之后的面团具有韧劲，吃起来比较舒服，口感好，之后用刀前成面条，然后下锅就能吃。

小扁豆面粉50克：白面粉50克混合，揉成硬面团。放入盆里，三饧三揉，饧，就是静置的意思，每次饧置时间不少于15分钟。揉面的时候朝一个方向揉，等揉成长条了，折叠起来继续揉，每次揉面至少要折叠三回。将面团饧好揉好后，放到案板上，擀成薄片，折叠起来，切成面条。

然后准备：

鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。

做法:

1、 将800ml水煮开后，加入小扁豆面条，煮大约8分钟左右，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。

2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。

3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。

4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。

5、 将小扁豆面条盛如大碗中，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。

扁豆磨成面做面条好吃。

扁豆（学名：Lablab purpureus (Linn.) Sweet）是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。

扁豆磨成面，可以做面条，或者蒸馒头，很好吃的。

第一步，选好扁豆要干净的，第二步，在扁豆磨成细粉，第三步，把细粉放入大盆中小两小面困，在加清水和成团，然后用面机庄成面，然后社面晒干，晒干好收藏，等你吃的时候，把它拿出来，锅里放水烧开，把干放下去煮三四分钟就熟了，碗里放上红油醋，社加一点猪油就更好了。

1、扁豆核桃粥

平时打成粉以后的白扁豆可以和核桃一起吃，在食用以前需要把核桃也打成粉末状，然后再准备五六个红枣去掉枣仁，切成碎末，与打成粉的白扁豆和打碎以后的核桃一起入锅，加适量的清水和白糖一起煮制成粥就可以。

2、扁豆糯米粥

打成粉的扁豆还可以和糯米一起煮粥喝，平时可以把糯米洗净加入适量的芡实以及红枣一起煮成粥，在粥煮到八成熟时，把打成粉以后的白扁豆加入进去调匀，然后再煮到粥熟透，关火以后降温，然后取出直接食用就可以，能调理脾胃也能缓解腹泻。

3、冲调成糊食用

打成粉的白扁豆还可以冲调成糊直接吃，平时可以把打成粉以后的白扁豆入锅炒制，炒到它略微发黄以后就是炒熟了，再把它们取出降温，保存起来，需要的时候可以直接取适量的白扁豆粉放在碗中，加入沸水调成糊状，降温以后直接食用就可以。

4、做糕点

打成粉的白扁豆还可以和茯苓粉以及芡实粉以及莲子粉等食材放在一起调匀，制成糕点食用。制作时要把它们放在一起调匀，加清水和成面团，把它们揉匀以后分成小块，再放到相应的模具中压制成自己想要的样子，然后入锅蒸熟，取出降温以后就能食用。

炒熟冲水，或参在白面里蒸馒头都可以。

扁豆又叫做藤豆，月亮菜豆科，眼豆属多年生缠绕藤本植物，扁豆不仅可作蔬菜食用。而且白花和种子可以入药，有利于暑湿邪气的去除健脾止泻的功效，同时，扁豆还有显著的消退肿瘤的作用，扁豆的好处这么多，那扁豆面粉怎么吃呢?首先把扁豆清洗干净，并且保留一定的水分，然后放进锅里面加热，等到水冒气快要开的时候加入一小勺食用碱进行搅拌均匀，在搅拌的同时，观察豆子的变色状况，如果变黑了的话，那就好了，然后再转大火加热烧开，直至豆子焖煮至绵软，这样扁豆就好了，然后把面条下进去，或者是粉下进去，再把扁豆放上面，扁豆面粉就做好了，。