唐河胡辣汤做法

材料

猪里脊肉 50克，木耳 50克，胡椒 20克，胡辣汤粉包 适量，香葱 适量，香油 少许

做法

1.木耳泡发并且连同猪肉、海带、葱姜切成细丝。

2.锅里倒入水加入葱姜丝烧开，再加入瘦肉丝，木耳丝，海带丝。

3.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀倒入锅中混合好。

4.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。

腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。

花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。

煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。

用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。

然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。

面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。

煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类，就是一顿正宗的河南特色的早餐。