如何做五香疙瘩肉丝

1/14 疙瘩头咸菜一个，瘦肉一块，姜，花椒，干红辣椒，小葱备好。

2/14 疙瘩头切成丝，清水泡洗半天，中间换两次水。

3/14 葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段。

4/14 肉切丝（冰箱里稍微冷冻一下比较好切）

5/14 倒入料酒，生抽，五香粉腌制。

6/14 搅拌均匀腌制片刻。

7/14 锅里倒油加热，放入腌制好的肉丝。

8/14 肉丝翻炒变色盛出。

9/14 锅里另倒油加热，放入花椒粒炒香，再放入葱姜丝炒香，加入干辣椒。

10/14 放入泡洗好的疙瘩丝，倒入肉丝，加入适量生抽，老抽翻炒均匀。因为本是咸菜就有咸味，又加生抽老抽所以不用加盐了。

11/14 翻炒。

12/14 然后加入适量水，没过菜就可以也可以多一些。大火烧开转中小火慢慢炖。

13/14 收汁后加入香油调味出锅。

五香芥菜疙瘩一个大约400克，猪后腿肉100克，甜酱、酱油少许，葱姜蒜适量，干辣椒两三个花椒二十料，大料一个。

芥菜疙瘩切丝泡半小时，中间换两次水，猪后腿肉切细丝，葱姜蒜切末。

锅烧热倒油，油比平时炒菜多一些，小火把花椒炸香捞出丢掉，下入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，倒入肉丝翻炒至颜色变白倒入甜酱翻炒均匀，倒酱油翻炒均匀，咸菜丝挤干净水放到锅里翻炒10分钟，如果锅干了倒一点热水。

一直炒到都浮到咸菜表面就好了，成菜应该是油汪汪的。

食材主料：芥菜1个，肉丝200g

辅料：酱油适量，干辣椒适量

步骤

1.把腌好的芥菜咸菜洗净切丝备用

2.锅中放入适量花生油烧热下去肉丝，葱碎和干辣椒炒香

3.放入芥菜丝煸炒

4.放入酱油煸炒一会儿后放入适量的水

5.盖上锅盖大火煮10分钟左右

6.煮10分钟左右后开盖手汤盛出即可

主料胡萝卜100g肉150g疙瘩100g土豆100g青椒50g 辅料油适量盐适量蒜适量干红辣椒适量步骤五香疙瘩肉丝的做法步骤11.将胡萝卜和青椒洗好；五香疙瘩肉丝的做法步骤22.准备疙瘩；五香疙瘩肉丝的做法步骤33.将疙瘩切成丝泡在水里；五香疙瘩肉丝的做法步骤44.将疙瘩丝从水中捞起；五香疙瘩肉丝的做法步骤55.将胡萝卜土豆和青椒切成丝；五香疙瘩肉丝的做法步骤66.肉切成片；五香疙瘩肉丝的做法步骤77.坐锅点火，加油和干红辣椒；五香疙瘩肉丝的做法步骤88.在锅里加上蒜；五香疙瘩肉丝的做法步骤99.将肉倒入锅中；五香疙瘩肉丝的做法步骤1010.在肉中加点醋；五香疙瘩肉丝的做法步骤1111.在锅中倒入辣子；五香疙瘩肉丝的做法步骤1212.翻炒至肉到8分熟；五香疙瘩肉丝的做法步骤1313.将胡萝卜丝土豆丝和青椒丝倒入锅中；五香疙瘩肉丝的做法步骤1414.大火翻炒；五香疙瘩肉丝的做法步骤1515.洒入盐；五香疙瘩肉丝的做法步骤1616.起锅。