三色鸡片的正确使用方法

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三色鸡片的做法：

1．将鸡肉片成小薄片，用精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入五成热油锅内炒熟，捞出，沥油。

2．将土豆去皮，切成小菱形片、用七成热的油炸成金黄色，捞出，放入盘内。香菇、油菜洗净片成小片，分别放入开水锅内焯一下，捞出，沥水。

3．炒锅置于火上，放油烧热，下入葱末、蒜末炝锅，烹入料酒，下入鸡片、冬菇片、油菜片，略炒，加入清汤和精盐，烧开，再加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛在土豆片上面即可食用。

5小时前

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