芒果冰淇淋怎么做

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，要问我最爱什么？那一定是冰淇淋莫属了，一口下去燥热全无！以往我们都是在外面吃冰淇淋呀，从简单的蒙牛随变到和路雪、梦龙都有吃过，觉得最贵的还是哈根达斯了，虽然好吃也是好吃，但是吃一次还是有点小心疼的，对吧？

作为一枚爱“倒腾”美食的吃货，夏季最爱的冰淇淋怎么能不自己动手试试做呢？夏天也是芒果大量上市的季节，隔着皮就能闻到香味的大小台芒，绿色的大青芒、凯特芒，还有水仙芒、贵妃芒等等，真是一个忙着吃“芒果”的季节！芒果做甜品真的是一绝呀，比如说杨枝甘露、芒果西米露、芒果班戟、芒果千层、芒果雪媚娘，都特别好吃！

作为芒果控，当然要做芒果冰淇淋啦！下面分享一下做法，芒果控们别错过哟！

芒果冰淇淋

蛋黄：3个（大个鸡蛋），牛奶：30g，奶粉：5g，细砂糖：14g，白巧克力：20g，淡奶油：210g；

辅料：芒果泥：60g 。

制作步骤：

1、蛋黄加糖搅拌至糖融化，颜色变浅。

2、牛奶+奶粉拌匀，小火加热至微沸，然后一点一点加入蛋黄中，不停搅拌拌匀。

3、隔水融化白巧，水温不要超过60度。

4、将融化的白巧加入牛奶蛋黄液中拌匀，室温冷却后，冷藏半小时。

5、淡奶油打发至7分发，不要太硬，先取一部分与蛋黄糊混合，再倒回剩余的淡奶油中，翻拌均匀，原味冰淇淋液完成。

6、芒果切块，打成泥，分次与原味冰淇淋液混合均匀。

7、倒入冰淇淋碗里，冷冻一夜即可。

Tips：干货看这里！

1、这款芒果冰淇淋口感顺滑，非常棒哟！做的时候不需要冰淇凌机，也不需要搅拌，很方便哟！

2、芒果泥的比例不宜太高，否则冰沙的感觉会重一些，也可以用冻干粉，用适量牛奶溶解，再与原味冰淇淋液混合。

3、冰淇淋要顺滑好吃，淡奶油就不要打的太硬，否则影响口感。

4、冰淇淋要好吃，材料必须好，淡奶油要选择动物淡奶油，植物奶油不健康，而且口感差！

5、你还可以用这样冰淇淋盒子来装，一次吃一盒，也很不错哟！

好了，这款美味清爽的“芒果冰淇淋”就做好了，喜欢的伙伴快来拔草吧！

伙伴们，夏天到了天气热，你还有哪些推荐的消暑良品呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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芒果冰淇淋，细腻爽滑，具有香浓的芒果味道，作为饭后甜品很不错的，先上成品，勾引下跟咱一样爱甜品的吃货们

食材

芒果 500g

奶油 一袋

淀粉 适量

柠檬汁 适量

白糖 适量

朗姆酒 一小瓶

方法/步骤

先把芒果切块，撒上白糖腌制，20分钟后，小火煮至粘稠，加入白糖、柠檬汁、玉米淀粉收汁变浓。

准备安佳淡奶油、做好的芒果酱、白糖、搅拌机、密封盒

将淡奶油倒入搅拌机里，加入白糖，淡奶油打直7分最合适

在打好的奶油中，加入做好的芒果酱，再加入一小瓶朗姆酒，再次搅匀

将搅拌好的奶油，装入密封盒里，盖好盖子，再装入保鲜袋里密封好，放入冰箱冷冻保存

什么时候想吃，再淋上一层芒果酱，味道更香甜