糖醋虾的汁怎么调啊

糖醋汁的调法：取一个空碗，碗内先参加5勺净水，再参加4勺番茄酱、搅拌平均后再参加3勺白糖、2勺米醋，最初参加一勺淀粉搅拌平均便可。也就是5水、4茄、3糖、2醋、1淀粉，比例次序都不要倒置即可。

准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺

糖醋大虾的做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

1.锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。

2.倒入大虾。

3.开大火，一直翻炒至看不到水份，能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了，这样壳就是焦脆的，可以一起吃。

4.加入配好的糖醋汁拌匀，再加一勺番茄酱，盐一点点。

5.继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。

1、大清洗洗去虾肠，清洗干净。清洗大虾要认真，洗好和洗不好也会影响虾的味道。先用清水清洗一遍，剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角，用牙签挑破头和身子连接的组织，清洗干净虾头里面的沙包的组织，冲洗干净。再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，不要挑断了，在用流水冲洗就好。

3、水5汤勺，醋4汤勺，糖3汤勺，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，调成汁。

糖醋汁料汁调配:番茄酱，0卡糖，白醋，生抽。比例是4:3:2:1。

食材:基围虾，番茄酱，0卡糖，白醋，生抽，苹果，芝麻

做法

基围虾去头去壳去虾线，用厨房纸擦干水份备用

糖醋汁料汁调配:番茄酱，0卡糖，白醋，生抽。比例是4:3:2:1。

虾头煎出虾油后放入虾尾，煎至变色后加入蒜末爆香。倒入糖醋汁，翻拌至汤汁微微收干即可。最后撒上白芝麻。

简单摆个盘更有仪式感，苹果片打底，放入糖醋虾，薄荷叶装饰即可。

 用量 、 

料酒， 1勺 

 酱油 ，2勺 

白糖， 3勺 

 醋 ，4勺 

 清水 ，5勺 

【淀粉水调配】： 

 淀粉 、1勺

烹饪步骤

1/3

糖醋汁调配：将糖醋汁按比例倒入碗中，拌均匀。

2/3

淀粉水调配：将一勺淀粉倒入碗中，加适量清水，搅拌成淀粉水即可。

最后一步

如果想要稠点的糖醋汁，可以加点淀粉水；如果想单纯做糖醋汁，不要加淀粉水！