咸鱼肉饼的做法

主料：

咸鱼2条(小)

肉碎200克

鸡蛋1个

辅料：

盐少许

油适量

生粉少许

生抽少许

鸡精少许

姜丝少许

咸鱼肉饼的做法步骤：

1.五花肉碎200G

2.鸡蛋1个、咸鱼2条。

3.把肉碎、鸡蛋、生粉、油、盐、生抽放在容器肉拌匀！

4.把咸鱼洗净，控干水份，锅内放入油烧热把咸鱼放进去煎香。

5.拿个容器把煎好的咸鱼放容器底部，放些姜丝，然后把拌好的肉碎倒到咸鱼上面．

6.放进锅内蒸15分钟左右，侍熟之后取出、装盘即可。

主料： 咸鱼 50克 猪肉(瘦) 200克

辅料： 淀粉(蚕豆) 5克

调料： 盐 3克 植物油 10克 各适量

咸鱼肉饼的做法：

1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒；

2. 猪肉切成粒；

3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；

4. 把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；

5. 旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；

6. 蒸至3 分钟打开锅盖取出肉饼。

1、食材：咸鱼250克、五花肉500克、大蒜50克、黄酒30克、酱油15克、冰糖20克、味精1克、精盐1克、大葱2棵、生姜10克。

2、首先五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

3、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

4、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。