爆炒孜然羊肉片怎么做

猴哥等等我 1个月前已收到3个回答举报

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材料：羊里脊200g、胡萝卜丝适量、八角少许、花椒少许、姜片若干、蒜片若干、盐少许、醋少许、料酒少许、耗油少许、油适量、大葱白少许、干红尖椒少许

做法：

1、羊里脊在沸水里泡30秒，切成小块块状。

2、加入料酒，盐，耗油，醋，腌制2小时左右。

3、准备大葱白切丝，姜片，蒜片，干红尖椒，花椒，八角，洗净。

4、胡萝卜洗净切小丝。孜然粉备用。

5、热锅放入少量的油，放入腌制好的羊肉大火爆香。中途要翻动下，爆出香味后盛起另装盘。

6、锅里放一点点油，倒入胡萝卜丝爆香。再盛起另装盘。

7、锅里放入孜然粉，葱，姜，蒜，红尖椒，爆香。倒入之前炒好的羊肉，大火翻炒。完成

11小时前

共回答了101个问题评论

1/4 羊肉切片，开水焯烫一下，去血腥味儿，不要时间太久，影响羊肉口感

2/4 锅中加入橄榄油，将葱姜蒜爆香后，加入胡萝卜片，稍微炒下，加入洋葱继续翻炒。

3/4 待洋葱六七分熟时，将焯好后控干的羊肉片倒入锅中，继续大火翻炒，倒入少量料酒，加盐和孜然粉，翻炒至羊肉片熟后出锅。

4/4 装盘后撒点熟芝麻点缀。

9小时前

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先将羊肉切成薄薄的肉片用开水炒一下去一去腥味，然后捞出控干水分。

接着起锅烧油，下入葱姜末爆香，然后下入羊肉片及各种调味料翻炒1分钟，之后撒入孜然再翻炒1分钟即可出锅装盘。

6小时前

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