金汁怎么做

南瓜：一个红枣：适量冰糖：适量

做法

1

准备南瓜和冰糖。

2

还有红枣提前浸泡。

3

南瓜切成大小差不多的块。

4

锅中注入清水加入南瓜红枣冰糖一起大火煮二十分钟。

5

二十分钟后即可出锅用榨汁机将将其打成金汁即可。

用料

酸木瓜        一个

贝贝南瓜    一个

老姜            一大块

泡绿小辣    130克

盐                按自己口味调整

鸡精            3克

步骤 1

贝贝南瓜洗净外皮

步骤 2

对半切开扣去内部籽

步骤 3

外皮用刀削去

步骤 4

尽量把绿色的多削去些，留金色的瓜肉

步骤 5

切小块备用

步骤 6

汤锅里放入贝贝南瓜块，加入两倍的水大火烧开转小火煮半小时直到瓜煮出板栗沙感即可

步骤 7

舀起来用筷子压出沙了即可，这样过筛才好

步骤 8

有手持搅拌机可以不用等冷却直接在锅里搅碎成泥沙状，如果你有搅拌机请等汤降温至常温，再一次次的搅细腻备用

步骤 9

搅细的瓜汤用筛子过滤

步骤 10

贝贝南瓜是板栗沙瓜，过滤时会有些堵筛网用勺子搅搅

步骤 11

这是滤不下去的，可以用来做烤芝士南瓜，也可以直接吃，就像吃板栗泥一样

步骤 12

过滤好的贝贝南瓜汁

步骤 13

老姜洗净切片

步骤 14

酸木瓜，洗净外皮

步骤 15

对半切开扣去内部籽，如图所示

步骤 16

扣去内部籽后用刀削去外皮

步骤 17

避开核心切下酸木瓜肉，如图

步骤 18

酸木瓜核比较硬直接丢了

步骤 19

姜片和酸木瓜肉放搅拌机杯子里

步骤 20

把老姜片和切碎的酸木瓜肉放入搅拌机里

步骤 21

加入一半量的南瓜汁，这样比较容易打碎成泥

步骤 22

大概搅到这样

步骤 23

倒出搅好的酸木瓜姜泥

步骤 24

杯子里残留的用南瓜汁稀释倒出来不浪费

步骤 25

用南瓜汁涮干净的搅拌杯

步骤 26

泡椒绿小米辣放入搅拌杯里加入南瓜汁

步骤 27

水位加到辣椒一半的位置

步骤 28

开电动键搅至顺滑

步骤 29

搅到这样子即可

步骤 30

细细的泡椒汁（泡椒味道根据自己的口味调整，配方量做出来属于大众口味）

步骤 31

炒锅里加入食用油大火加热，倒入泡椒汁

步骤 32

爆香泡椒汁

步骤 33

持续大火搅匀

步骤 34

倒入酸木瓜姜汁

步骤 35

继续搅拌等待全部沸腾

步骤 36

沸腾后进入乳化程序，我用手持搅拌机直接进锅里搅，这步建议调制小火或是直接关火操作，用搅拌机的盆友请全部熬好凉透再用搅拌机搅拌一次，破壁机与搅拌机同理操作

步骤 37

把剩余的南瓜汁全部加入到熬制的乳化金汁里，继续熬，需不时的搅拌一下

步骤 38

汤汁稀释后的样子

步骤 39

加入盐和鸡精继续熬（有底味更方便食用），再次沸腾就可以关火了

步骤 40

熬好的金汁再次用筛子过滤

步骤 41

过滤出来的是酸木瓜渣子、姜渣，还有南瓜的淀粉

步骤 42

再次找一个更细的筛子过滤金汤，金汤就完成了

步骤 43

自制金汁酸汤完成。 冰箱保鲜保存7天内食用完，冷冻保存可以更久

原料

酱油，鸡翅 (适量)

糖，盐，姜 (适量)

红薯，板栗南瓜 (适量)

大葱，八角，香叶 (适量)

步骤1、鸡翅根、翅中先过水2分钟，煮掉血水捞出

步骤2、油热放入姜片和葱片

步骤3、再放入鸡翅翻炒，绷皮儿即可

步骤4、板栗南瓜和红薯一同放入并翻炒

步骤5、加水淹没过食材

步骤6、再加入酱油等调料和八角、香叶

步骤7、盖上锅盖开始炖，重点是一定要炖烂，即可完成了。

首先我们把金汁洗干净，然后放到盆里，加入白酒和枸杞，然后密封起来，放到气温高的地方慢慢发酵一个星期，美味的金汁酒就做好了，