廉價的付出 3星
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看颜色,白色就熟了。新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味,这时可以再把它加入适量的醋,然后用手来回揉捏,大约半小时以后,再用清水把它洗掉,这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味,大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了。
21小时前
拘留你的心 3星
共回答了305个问题 评论
白水煮猪肚,煮到用筷子一扎就透的程度就是熟了。具体步骤:
1、清洗干净猪大肠和猪肚,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水,焯水是煮猪大肠、猪肚的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点内脏的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块,将其放入卤肠汤锅,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当。
19小时前
海岛失了心 3星
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1、视情况而定。如果用的是高压锅的话,猪大肠约需要煮10-15分钟。如果用的是普通炒菜锅的话,猪大肠约需要煮30分钟。如果想要猪大肠煮得更加软烂一些的话,可以在煮之前先用水浸泡猪大肠2小时。
2、猪大肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物,有很强的韧性,有适量的脂肪。猪大肠也叫肥肠。
3、根据猪肠的功能,可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量不同,其中小肠最少,肠头最多。
4、猪大肠适合烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
16小时前
回答问题
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