炒菜用什么油最好

平时炒菜应该用耐热性较好的花生油或菜籽油。

　　几种食用植物油的营养特点

　　1、花生油

　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

1、芝麻油，也就是我们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸。

2、玉米油，即玉米胚芽油，属于亚油酸比较高的植物油，很容易被人体吸收，玉米油含有丰富的维生素E，而且还有促进细胞分裂的作用，很适合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。

炒菜用橄榄油最好。

　　橄榄油中的特级初榨橄榄油，含有较多的维生素E、多酚类物质，它们都能抗氧化，这使得橄榄油在加热时更稳定，更不容易产生促进身体中脂肪氧化的油脂氧化产物。

花生油——最适合炒菜的油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。

压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

炒菜用猪油最好。猪油，中国人也将其称为荤油或猪油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体

炒菜用植物油最好。植物油的种类有很多，比如有花生油，大豆油，玉米油，芝麻调和油等等。还有的用橄榄油。无论是那种油，推荐用非转基因的，健康有保证。

用什么油就看各人喜好了，有的就喜欢吃动物有，有的人喜欢吃植物油，就就喜欢吃两样油放到一起吃，我就觉得放到一起吃菜的味道比较好，要不咋说人和人的喜好不一样，喜欢吃啥油就啥油好

这要看个人口味的，有人喜欢吃动物油感觉炒的菜有味，有人喜欢吃植物油，实际植油对人身健康较好，不管用那些油适可而止不可过量。

关于炒菜用什么油这个话题要根据每个人的囗味来去进行评定，比如有的人喜欢用大豆油来进行炒菜，而比如我是喜欢用猪油炒菜的。