蒜怎么腌制好吃又脆的配方

生姜切丝，锅中放1克花椒粒、1克八角、1克桂皮炒香，放300毫升米醋、500毫升生抽、100毫升老抽、冰糖、300克食用盐，开中火熬融化，关火盛出放凉，蒜里加入小米辣、姜丝、调好的料汁拌匀，盖盖焖1小时，拌匀放入晾干的玻璃罐中，倒入料汁，盖盖密封腌制30天即可食用。

材料：

净蒜头2000克，盐水适量，糖醋汁500克、细砂糖1000ML、酿制陈醋混合搅匀。

将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；

2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水；

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；

4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；

5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）；

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜

1、先去外表皮，洗干净，晾干。

2、准备腌制大蒜的容器，最好是玻璃便于封口的。

3、加入2:1的冷开水和白醋，加入适量的白糖，最好让大蒜全部都泡在调配好的液体里。

4、盖好盖子封好口，半个月就可以直接吃到美味可口的大蒜了。

腌糖蒜

　　材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。

　　做法：1.先将准备好的大蒜去掉外皮，注意不能完全的剥掉，然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时，注意要中间换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分后备用。

　　2.在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，直到白糖全部融化以后，将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了，因为是属于腌制品，所以不要太早得就食用。

用料:大蒜5斤 白糖400克 白酒 2小勺 盐适量 米醋1.5升。

首先将大蒜去根去蒂，洗净，控水。加入淡盐水浸泡24小时去除辣气，中途换一次水。泡完后晾干水份，不能有生水。将蒜掰成瓣儿，加入纯净水，生抽，盐，白糖，白酒。腌制几天便可食用。爽脆，甜咸口味。口感佳。

食材：蒜瓣1000克，开水适量，红糖一袋，盐半袋，醋400克

做法步骤：1.新鲜的蒜瓣剥皮去根部，只剩小瓣蒜的外衣

2.把剥好的蒜用清水泡十分钟洗净

3.把洗净的蒜瓣晾干，也可用吹风机吹干

4.准备开水，放凉

5.把蒜瓣倒入凉白开中，淹住蒜瓣就可以了

6..倒入红糖一袋，半袋盐和醋

7.搅拌均匀，直到盐和红糖融化，盖上盖子或封上保鲜膜阴凉处放一个月，蒜瓣上色就可以吃了！