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方法一
步骤/方式一
准备：花椒、盐
步骤/方式二
锅烧热，把一包盐，花椒一起翻炒
步骤/方式三
把炒好的花椒盐装入盘中待用
步骤/方式四
草鱼从鱼背的部位将鱼破开，去掉黑膜
步骤/方式五
用抹布擦干水分，涂抹高度白酒
步骤/方式六
把炒好的料将鱼的里里外外涂抹均匀
步骤/方式七
放入盆中腌制12个小时
步骤/方式八
挂上铁线条，晾晒再通风处即可
2
方法二
步骤/方式一
准备食材：草鱼2条、花椒适量。
准备配料：盐一包、白酒适量。
锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干。然后加入花椒下锅一起。
步骤/方式二
将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来，然后盛出备用。
步骤/方式三
新鲜的草鱼我们用刀子从鱼背的部位将鱼破开。然后将内脏清理干净，鱼肚子里的黑膜也要处理干净。
步骤/方式四
把鱼清洗干净，然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把草鱼里里外外的水分都给它擦干了，然后在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。
步骤/方式五
将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上，将鱼的里里外外都多涂抹一些。
步骤/方式六
除了鱼肚子之外，鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐。
步骤/方式七
腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可。
步骤/方式八
腌制入味的草鱼，找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来风干即可。
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