淮阳菜和淮扬菜的区别

再续孤单 1个月前已收到2个回答举报

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那个份忧伤 3星

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区别在于口感。淮阳菜的口感微辣，味香。主要有煎鲫鱼，炒笋丁，爆猪肚等。而淮扬菜的口感鲜甜，味醇。主要有，焖大虾，烧五花肉。

12小时前

谁心里不苦 2星

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淮阳菜系属于江苏省淮扬地区，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

淮扬菜系的“淮”其实是指江苏淮安一带；“扬”则就单是指江苏扬州了；整个淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”是以淮安为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系的形成和这三个地方的地理位置有极大的关系。

11小时前

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