烧小鱼做法

用料

小鱼8条 青红辣椒各3个 蒜6瓣 生姜适量 油适量 盐适量 鸡精少许 生抽少许

做法

1/6 杀好，洗净

2/6 准备好调料

3/6 油加热，加盐防止粘锅

4/6 鱼下锅煎。

5/6 两边煎金黄色，慢慢加入条调料。

6/6 加水闷煮一会就可以盛出。

烧小鱼是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是烧小鱼的具体做法：

材料：鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、清水、糖、香菜

步骤：

1.将鲫鱼清洗干净，去掉内脏，鱼身切成两段备用。

2.将姜片、葱段放入锅中，倒入清水，放入鲫鱼，加入适量的盐、料酒，大火烧开。

3.转小火煮10分钟，把鲫鱼捞出来沥干水分。

4.在锅中加入适量的酱油和糖，小火煮5分钟。

5.将鲫鱼放入锅中，用筷子将酱汁均匀地涂在鱼身上。

6.继续小火煮5分钟，期间用勺子将锅中的汤汁浇在鱼身上。

7.待汤汁浓稠之后，关火，撒上香菜即可。

烧小鱼烹饪简单，制作起来方便快捷。鱼肉鲜嫩，口感香甜，酱汁入味，十分美味，非常适合家庭日常餐桌上的菜肴。

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成

以下是烧小鱼的基本做法：

所需材料：

小鱼

姜

葱

料酒

酱油

白糖

食用油

清水

步骤：

将小鱼洗净，抹干水分备用。

姜切丝，葱切段备用。

将适量的食用油倒入锅中，加热至油温五六成热。

将小鱼放入锅中煎至两面微黄。

加入姜丝、葱段，翻炒均匀。

加入适量的料酒，酱油，白糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

烧小鱼要选择新鲜的小鱼，洗净后用厨房纸巾将水分擦干。

烤制小鱼的过程中，要翻转鱼身，确保鱼的两面都受热均匀。

在加入清水后，可以加入适量的盐和味精调味。

起锅烧油，把小鱼放进去，爆炒三分钟，加葱花出锅就可以了 。