古道难 1星
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植脂末里面含有大量反式脂肪酸
01反式脂肪酸是氢化植物油不完全的产物,氢化植物油最初是作为“奶油平替”生产出来的;
02 现在确实有新技术能做到在氢化植物油的过程中不产生反式脂肪酸;
03 中国人每日摄入反式脂肪不超过2.2克, 我国规定反式脂肪酸低于0.3克/100毫升可以标为0;
04 反式脂肪酸易提高心血管疾病概率,而容易出现反式脂肪酸的食物,还要关注它们的总脂肪量。
21小时前
风卷着沙 4星
共回答了480个问题 评论
植脂末的主要成分是,葡萄糖浆,氢化植物油,酪蛋白酸钠,其它的都是微量。你其中提到的反式脂肪酸是来自于氢化植物油。
为什么植物油要氢化呢?氢化就是催化加氢,可以使得其熔点降低,同时去掉脂肪酸中的双键会使得产品更稳定。我们平时吃的某品牌的油,1:1:1就是指的多不饱和,单不饱和和饱和脂肪酸的比例是这样。这三种脂肪酸在饮食中各有各的好处,我就不展开了。但是做植脂末时,还是要饱和脂肪酸才好,所以才加氢。加氢的时候可以通过工艺控制顺式和反式。同时在营养标签上,一般小于0.3%的时候,可以表示为零。所以选择产品时要看标签。还有就是大品牌的产品。
19小时前
回答问题
氢化植物油和植脂末什么区别
还在等什厶
植脂末是什么
耦惢里祛
植脂末是什么东西的提取物
人一直在變
灵芝孢子粉的一天应该吃多少 怎么去控制这个量呀
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