豆角焖卷子是发面还是死面

豆角焖卷子一般是用发面的。
因为发面和死面的区别在于是否加入发酵剂，发面能够发酵，使得卷子更松软，口感更好，豆角焖卷子需要煮烂豆角，如果使用死面容易煮烂，口感会变差。
同时，在制作豆角焖卷子时，面粉的加水量和搅拌时间也会影响到卷子的质量。
如果掌握得当，用发面制作的豆角焖卷子口感更佳，也更容易入味。
因此，制作豆角焖卷子时最好使用发面制作。

肯定是死面了。把面和好以后用擀面杖擀的薄薄的一层，然后包上菜卷起来就是卷子，直接上锅蒸，很好吃。如果用发面的话，那蒸出来的就不是卷子了而是馅在外的包子。

豆角焖卷子用发面或死面这完全根据个人口味喜好而定，豆角焖卷子可用发酵面也可死面做，发面做出的豆角卷面皮口味松软可口，而死面做豆角卷面皮较韧硬，吃时有嚼劲，两种面卷各有千秋。

都可以

做了豆角焖卷子,卷子可以用发面的或者死面都可以。面要和的软一点才好吃。

发面 [fā miàn]

食材

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵的面。

发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

我还真没有听说过扁豆焖卷子的，我只听说过扁豆焖面这个说法扁豆焖卷子，我觉得应该是发面做的卷子，蒸熟以后或者是吃剩下的卷子可以做扁豆焖卷子我确定是发面，不是死面

都可以

豆角焖卷子，卷子可以用发面的或者死面都可以。面要和的软一点才好吃。最后吸收了汤汁的卷子，真的太香了，小Z吃了好多呀。

豆角焖卷子通常使用发面制作，经过发酵后的面团更加有弹性和口感，也更容易吸收汤汁。因此，一般而言豆角焖卷子使用发面更好。

回答如下：豆角焖卷子可以使用发面或死面都可以。发面的卷子比较松软，死面的卷子比较有嚼劲。具体使用哪种面要根据个人口感和偏好来决定。