王刚黄焖牛筋做法

第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、 牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。

第三、 红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。

第四、 姜切丝，蒜切片，备用。

第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。

第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。

第七、 两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。

食材用料

一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。

做法步骤：

1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。

2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。

3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮，让牛筋入味更彻底，第二次汤汁收浓后撒上少许盐，加入少许的味精，大火炒匀后关火，盖上锅盖焖2分钟即可。

步骤 1

牛筋+葱姜+料酒+香叶+水，用高压锅煮汤模式，一般要二次才能酥。 切成小段

步骤 2

牛肉+葱姜+料酒+香叶+水，小火炖半小时

步骤 3

洋葱，土豆，胡萝卜，按自己喜好，切块条都行。这次正好冬笋上市季节，我加了一个冬笋

步骤 4

黄油入锅（小火），下洋葱煸香，加胡萝卜，土豆，冬笋翻炒，加蕃茄酱翻炒后

步骤 5

将牛筋，牛肉倒入炒过的蔬菜中，加生抽，冰糖一起炖半个小时~一个小时，视牛肉的酥否为准 （炖牛筋和牛肉的汤如果很多，不要一起倒入。要把汤留出来，否则汤头太大，收汁时间太长）

步骤 6

加黑胡椒，开大火，收汁

食材用料：牛筋500克，干红椒5克，蒜子10克，青椒片5克葱10克，姜10克，味精、辣酱、白糖各5克，黄酒、酱油、红油、陈醋、胡椒粉、香油各适量

王刚黄焖牛筋做法：

1，把牛筋清洗干净，放入高压锅内焖10分钟至七成熟，取出改刀待用。

2，炒锅上火，放入油烧至六成热，加入葱、姜、蒜、干红椒炒香，放入改刀好的牛筋煸炒，加入高汤、调味料，烧开。

3，转小火焖20分钟，待汤汁快干时淋入香油即可，王刚黄焖牛筋就做好了。