龙虾尾做辣了怎么解

妻子与女 4个月前 已收到3个回答 举报
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丿为情所困 1星

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龙虾尾做辣了可以尝试用醋或者牛奶来解辣。
因为辣椒素是一种脂溶性物质，醋或者牛奶中的乳蛋白质可以与辣椒素结合并稀释其辣味，起到缓解辣味的作用。
此外，也可以在用龙虾尾烹调之前，先将其泡在盐水中，可以去除部分辣味。
需要注意的是，如果龙虾尾已经过度做辣，使用以上方法可能只能起到一定的缓解作用，不能完全消除辣味。

1小时前

27

心底的旧念 1星

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如果不是喜欢太辣的炒龙虾尾，可是已经做好了，不想重新做一遍，在原来的炒龙虾尾中放入麻椒，白糖少许，就降低了龙虾尾的辣度。

21小时前

38

重口动漫 2星

共回答了224个问题 评论

1、放一点醋：如果小龙虾做的太辣了，可以加一些醋到小龙虾里面。小龙虾吃起来感觉到辣主要是辣椒碱导致的，而醋有一定的酸性，可以和辣椒碱发生中和反应，从而去除一些辣味。注意醋的用量不能太多，放少量一点就可以了，如果放多了，小龙虾吃起来会发酸的。

2、适量加水：如果小龙虾做出来很辣的话，可以在锅里面再加一些水，稀释一下辣味，这样也可以去除一部分辣味的。在出锅的时候，如果汤汁比较多的话，可以将多余的汤汁留着做其他的菜。

3、加一些糖：做小龙虾辣椒放多了，这个时候可以放一些白糖，白糖在一定程度上可以综合一些辣味，从而降低小龙虾的辣味。注意白糖也是不能一次放太多的，放多了会影响小龙虾的整体味道和口感

18小时前

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