鸡胗的制作方法和配方

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辣椒炒鸡胗(家常简易)

用料

鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少许;豆瓣酱少许;干红辣椒少许;料酒少许;生抽少许;老抽少许

做法

鸡胗洗净,切丝,青辣椒我选用的是螺旋椒,相对来说更辣点!

切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制30分钟!

辣椒切丝,葱姜蒜末辣椒准备好!

锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入腌制的鸡胗,炒至变色倒少许料酒和老抽,放入青辣椒继续翻炒,出锅再撒点蒜末!

6小时前

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稀饭萧 4星

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鸡胗适量

辅料

尖椒适量 红尖椒适量 榨菜适量 青蒜适量 蚝油少许 泡红椒适量 淀粉适量 豆瓣酱适量 料酒5克 胡椒粉适量 小葱5克 色拉油适量 植物油· 食盐少许 白糖适量 生抽适量 姜5克 蒜5克

步骤1

鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用

步骤2

锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香

步骤3

加腌好的鸡胗大火翻炒

步骤4

翻炒至鸡胗变色

步骤5

再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀

步骤6

加入青蒜翻炒

步骤7

调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可

4小时前

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