大杂烩菜的家常做法

原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。

主料2人份

白菜1500克

猪肉250克

肉丸250克

辅料

豆腐150克海带150克粉条（干）150克色拉油100克豆瓣酱30克酱油适量葱适量食盐适量味精适量

1

将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用

2

炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1。5升，水开后加入酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可

方法/步骤

1/9

莴笋切滚刀块。

2/9

木耳泡发后，清洗干净

3/9

市场买的现做鱼丸和鹌鹑蛋，煮熟。

4/9

皮肚泡好，清洗干净

5/9

热锅倒油。

6/9

锅中倒入莴笋，翻炒。

7/9

再加入胡萝卜片、皮肚翻炒。

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锅中倒水，放入木耳，鹌鹑蛋。鱼丸在快出锅的前几分钟时候放。

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等到莴笋熟透了，就可以出锅了。

步骤1准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

步骤2

五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

步骤3

再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

步骤4

下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开。

步骤5

下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）。

1. 准备食材

2. 所有土豆，茄子和胡萝卜切滚刀块，豆角用手搬碎。莲花白，和豆干切小块。粉条提前泡发，腐竹和木耳撕小块。切碎葱姜蒜备用

3. 锅里坐油烧开，爆香葱姜蒜，辣椒面

4. 倒入豆角。土豆，胡萝卜和切子翻炒均匀。

5. 加入提前做好的肉翻炒均匀，加入少量水盖好闷煮一会儿。

6. 倒入莲花白和豆干继续翻炒五分钟。

7. 五分钟后加入两勺酱油翻炒均匀。

8. 加入粉条，大火收汁。

9. 撒调料出锅，开饭喽。

大杂烩菜