炖猪蹄汤正宗做法

主料：猪蹄2000克

调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克，酸萝卜

猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品

食材：板栗250克，猪蹄一个，清水适量，姜少许，葱白少许，料酒适量，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽适量

做法

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

准备食材：猪蹄200克、黄豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。

做法：

1.猪蹄洗净。

2.黄豆浸泡1小时。

3.姜切片，小葱切葱花。

4.首先起锅倒水，水开放入猪蹄焯水5分

主料：木瓜半个、红枣6个、猪蹄一个

　　辅料：盐、小葱一棵、姜片

　　步骤：

　　1、红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净切大块。

　　2、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用。

　　3、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。

　　4、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1、5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。

用料

猪脚2斤

红枣6颗

桂圆干5颗

淮山干2片

枸杞5克

姜一小块

葱花少许

盐少许

做法

1/7把所有材料洗净，桂圆干剥可，姜拍扁

2/7 把猪脚放入沸水中，灼去血水，

3/7捞出猪脚洗净

4/7把猪脚放入砂锅中，放入红枣，桂圆干，淮山，姜。 加入适量水(淹没材料)大火烧开，转小火煲一小时

5/7接着放入枸杞，煲十分钟，

6/7最后加入少许盐调味，撒上葱花即可

食材：

猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。

做法：

第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。

第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。

第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。

第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。

食材:

猪蹄700克、黄豆20克、花生米20克、姜2块、柠檬皮6条、葱2根、料酒1勺

1

备好食材 黄豆提前泡好花生米泡好去外皮

2

姜切片

3

锅里加水放猪蹄姜葱柠檬皮

4

加料酒

5

烧开去血泡

6

煮三分钟取出柠檬皮葱等

7

捞出猪蹄

8

放入砂锅里加黄豆花生米加入淹过猪蹄先大火烧开中小火炖一个半小时即可

9

营养美味的猪蹄汤完成

　　猪脚1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。

　　方法步骤

　　1、猪脚洗净后将表面的毛剔干净，剁成块;

　　2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟;

　　3、锅中放入猪脚加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净;

　　4、汤锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时;

　　5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时;

　　6、黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。

用料：猪蹄1只、料酒适量、盐4勺、姜5片、黑胡椒少许、花生15克、柠檬皮2克

做法步骤：

步骤 1、将猪蹄用清水洗净后，倒入适量料酒（没过猪蹄一半），放入生姜和适量黑胡椒腌制10分钟

步骤 2、猪蹄焯水捞出洗净放入炖锅，称2克柠檬皮切丝和15克花生米一起放入炖锅

步骤 3、调到煲汤，煮好后放入盐调味就搞定啦

步骤 4、觉得白汤猪蹄吃不下，可以蘸汁吃，我每次都这样吃附上万能蘸汁:生抽2勺，醋半勺，糖半勺，黑胡椒少许，凉白开一勺