鱼汤面的鱼汤怎么熬的

原料：鱼头适量、萝卜两个、姜适量、蒜适量、葱段适量。

1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。

4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。

5、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，

6.再加1勺料酒即可。

7、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。

8、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。

——鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅。

9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。

熬鱼汤做法：用料：鸡蛋面一小撮，黄骨鱼一条（150克），番茄三分之一个，青菜叶2片，盐适量，姜一小片，小葱头一根。

1.黄骨鱼杀好洗净，姜切好，西红柿切小块，青菜切断（如果孩子小青菜就切细）；

2.锅内少许油烧热放入姜，黄骨鱼煎黄再放入番茄翻炒一下；

3.加入清水，刚过鱼背为宜，水烧开转中小火炖煮7分钟左右，依鱼大小而定；鱼汤浓了放入盐盛出备用。

鱼汤面的鱼汤怎么熬？

首先把鱼洗干净晾在一边，把油锅烧热，放生姜葱、料酒调味，再把鱼放锅里扁，扁到焦黄放入开水，开水漫过鱼身就行，中途一次把水加到位，不能二次加水，少放点盐，再开最大火炖上25分钟后就转小火慢慢炖，大概炖上半小时鱼汤就像牛奶一样浓浓的，鱼汤就做好了，这样做出来的的鱼汤用来下面特别好吃。