薄饼的做法正宗做法

食材： 面粉，食用油，食盐。

做法：

1、用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。

2、第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。

3、取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。

4、炸好的薄饼放在案板上一切四，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最适合趁热吃！

原料：中筋面粉200克、水120克、盐2克、酵母粉2克

表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻少许、香葱2根

1. 将原料中所有材料倒入面包桶

2. 搅拌15分钟和成面团

3. 然后重新滚圆后进行发酵(如果你时间充足，用面包机那个发酵就可以啦)

4. 我因为时间紧，所以隔温水盖盖发酵，会比较快，像现在冬天，大约是45分钟左右发酵好

5. 发酵好的面团，重新揉好

6. 放入一个28厘米的烤盘上，整形成圆形，然后再次发酵一会儿，这根据情况，我是温暖湿润处发酵了20分钟左右，上面刷蛋液

7. 撒白芝麻和香葱末

8. 预热好的185度烤箱，放中层，上下火20分钟上色即可，烤好后，要立即取出放烤网上放凉切块

食材：玉米粉1杯，鸡蛋2只，白糖1.25小匙，牛奶160毫升。

做法：

1、鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊。

2、平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可。

 【香葱薄饼】

原料：香葱4颗、鸡蛋1个、面粉100g、清水150g、盐适量、食用油少许；

【制作过程】：

1、把香葱洗净切碎放到一个大碗里，鸡蛋、面粉、清水也都放进大碗里，最后再放点盐；

2、把大碗里的食材用筷子搅拌成稀一点的面糊，可以流动的那种即可，搅拌均匀，不要有干面粉或者小疙瘩；

3、平底锅上火烧热，用刷子刷一层薄油在锅里，再倒进三分之一的面糊，轻轻晃动锅体，让面糊自然流动摊开成薄饼状；

4、一面煎黄后轻轻晃动，薄饼会在锅里移动，再颠一下，让薄饼翻个面，如果不会颠锅，就用锅铲帮助翻面吧，两面煎熟即可，饼很薄，也很容易熟。

小贴士：

除了香葱以外，还可以加点肉松或者火腿肠碎一起拌，咸香味浓更好吃，

做薄饼的时候一定要刷点油，火不能太大，太大了容易糊。

食材

面粉500克，冷水适量，开水适量，玉米油适量

做法步骤

1，面粉用筷子搅拌加入开开水活成团。

2，开水面团大致活成团就可以了

3，剩余250克面粉加入冷水活成面团

4，活好的面团，软硬适中

5，两个面团放在一起揉均匀活成面团

6，活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

7，分成50克一个面团大概有20张

8，把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

9，另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

10，擀成薄片，擀薄一点哦。

11，将擀开的面片放在八寸千层锅里，不用抹油，看着有泡泡喧起来就翻面。

12，等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

13，烙好的薄饼放进干净容器里，盖上盖子，这样可防止薄饼干脆。