水煮苦螺的正确吃法

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水煮苦螺是四川著名的传统美食，它以鲜、辣、麻的口味而远近驰名。以下是水煮苦螺的正确吃法：

所需材料：

1. 苦螺500克

2. 豆芽适量

3. 泡椒数个

4. 姜数片

5. 蒜数瓣

6. 青蒜数根

7. 食用油适量

8. 辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、料酒适量

制作步骤：

1. 若苦螺不是现场活苦螺，请将小苦螺放入盐水中泡几个小时，反复清洗干净。

2. 将苦螺洗净后放入开水中焯水，煮至螺肉紧缩状态，捞出备用。

3. 将泡椒切碎备用。

4. 在锅中加适量油，倒入姜、蒜末爆香，加入泡椒、辣椒面和花椒粉煸炒，搅拌均匀后加入适量的水烧开。

5. 加入焯好水的苦螺，再加入适量豆芽、盐、鸡精和料酒，等待开锅后再煮一段时间，直至苦螺与豆芽熟透为止。

6. 在赶时间的情况下，可以直接将煮好的苦螺倒入碗中即可食用。如果有时间，则可以将苦螺与豆芽、辣椒汤汁捞出，装入碗中，将剩下的油、辣椒汁浇到苦螺上，撒上青蒜切末，即可上桌。

水煮苦螺吃的时候可以配上米饭，既能增强饱腹感，也可以与辣味互补。同时，水煮苦螺是一道非常适合夏季食用的菜品，可以让人食欲大增，健康美味。

15小时前

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用生抽芥末蘸料着吃。

13小时前

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