家常马鲛鱼的做法

步骤 1

1、①葱花、蒜子、生姜切碎备用。②马鲛鱼除内脏清洗干净切成片状控水。③鱼放入碗中放少许料酒和盐，腌制一会除一下腥味。

步骤 2

2、锅中烧油，把鱼下锅煎至两片金黄色出锅。

步骤 3

3、起锅爆香蒜子、生姜、干红椒，放入料酒、蚝油、老抽、少许的盐和水烧开后。

步骤 4

4、水烧开后，放入煎好的鱼，大火烧开转小火闷十分钟，翻炒一下防止粘锅底，再继续烧至汤汁收干即可。

步骤 5

5、汤汁收装入盘中，散上葱花，好吃又下饭。

1 首先把新鲜的马鲛鱼冷冻 一个晚上

2 马鲛鱼从冰箱冷冻室取出 ，稍回温 ，去掉头尾 切块 ，然后再清洗干净

3 把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒 混合的碗中 ，略微腌制一个小时 ，中途记得翻面

4 把马鲛鱼取出放在篮子里 晾干 。

5 预先做好糖醋汁 。混合醋与红糖 搅拌均匀至糖完全融化 ，再加入几片柠檬 浸泡

6 取平底锅或者铁锅一枚 ，倒入色拉油 ，加热 。油温好了，放入马鲛鱼 用小火慢慢的炸 、中途翻面。

8 把炸好的熏鱼 放入糖醋汁 ，略微浸泡2到3分钟取出 。

9 做好的熏鱼 可以食用了 ，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存 。

用料

马鲛鱼 一条

面粉 少许

油 少许

葱 少许

料酒 3汤匙

味极鲜酱油 3汤匙

醋 少量

冰糖 1汤匙（8颗）

盐 适量

姜粉 适量

蒜粉 适量

做法步骤

步骤 1

马鲛鱼一条洗净，去头，去鱼鳍和鱼尾。切成2cm厚的