俄俄俄想你 2星
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原料:
胖头鱼头1个(2公斤),湖南特产剁椒,调料:
盐2克,味精3.5克,白糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,洋葱8克
做法:
1、将鱼头洗净切成两半,将鱼头背对背,泡红椒剁碎,葱切碎,姜切碎,蒜剁半。
2、然后把鱼头放在碗里,再抹上油3. 在鱼头上撒上剁好的花椒、姜、盐、发酵好的豆豉和料酒。
4、锅里的水烧开后,把鱼头连同碗一起放进锅里蒸(约10分钟)5. 在鱼头上放上大蒜末和葱花,再蒸一分钟。
6. 从锅里拿出碗后,在炒锅里放油,加热至热。舀起后倒在鱼头上即可
11小时前
媚媚的花 4星
共回答了47个问题 评论
主食材:鲢鱼头:1个
辅材:剁椒,料酒,蒸鱼豆豉,蚝油,葱,姜,蒜,盐,鸡精,胡椒粉,
操作步骤如下:
1,鲢鱼头从头顶切开,把里边黑色膜全清理干净。葱姜一半切末,一半切片,蒜切末
2,鱼头上均匀涂上少许料酒或者花雕酒,盐,胡椒粉腌制30分钟
3,锅内加少量油,放入葱姜蒜末煸出香味,放入剁椒,煸炒盛入碗中,加一点耗油,两小勺蒸鱼豉油,鸡精拌匀
4,盘底摆葱,姜片,然后把鱼头平放,把调好的剁椒汁均匀的铺在鱼头上,锅内加水,水烧开后,放上鱼蒸12分钟,然后关火虚蒸3分钟.
5,鱼头撒点葱花,锅内加一汤勺油烧热,然后浇在鱼头上,就完成了。
9小时前
惜君醉红颜 4星
共回答了448个问题 评论
原料:花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个(阿瓦山寨里有种双味鱼头,你可以再弄一半的青剁椒),料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。
做法:将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
1、鱼头洗干净,切成两半,抹上盐和胡椒粉、食用油,静置半小时左右;
2、生姜和大蒜切几片,铺在盘底,上置鱼头,鱼头上放几勺剁椒,可做双味,再加上一些蒜末、葱丝、姜丝;
3、大火水烧开,上锅蒸5-6分钟,取出,加一些生抽,撒上葱花,再浇一些热油,放入锅中继续蒸1-2分钟即可。
6小时前
回答问题
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