铁板鱿鱼撒料主要配方

(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉 80g、洋葱 100g。

四、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右

铁板鱿鱼调料做法：

用料：熟花生，麻酱，花生酱，虾酱（自制虾油），糖，生抽，蚝油，香油，葱，姜，蒜，腐乳，韭菜花，花椒，大料，香叶，香菜，熟芝麻

制作步骤：

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）

2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿。

3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀。

主料:鱿鱼、洋葱、辣椒面各适量。

调料:孜然、芝麻、盐、花椒面各适量

做法:

1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻、盐、花椒面，继续翻炒。

4、最后加入少许加了酱i的甜面酱翻勿即可。

5、铁板烧热，剧少量油后，立刻加如少量评葱，最后放入鱿鱼即。

食材准备

整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克

制作步骤

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

鱿鱼撒料的制作方法很简单。

首先，鱿鱼需要清洗干净，去除内脏和骨骼，切成适当大小的块或者环状。

其次，准备配料，如辣椒粉、花椒粉、盐、葱姜蒜等。

将这些配料混合在一起，制成撒料。

最后，将鱿鱼块或环均匀地撒上撒料，用油煎熟，即可食用。

因为鱿鱼肉质鲜美且富含营养，而撒料的香辣味道能够提高鱿鱼的口感，所以鱿鱼撒料的制作方法很受欢迎。

如果你想增添一些口感，也可以将鱿鱼撒上面包屑或者芝士粉，这样能够增加酥脆感和奶香味。