水煮萝卜块怎样做才好吃

1、白萝卜一个，切去头尾并刨去外皮，切成合适长短的段后再切成片，再切成萝卜丝备用。姜适量，先切成片再切成丝备用。肥肉适量，切去猪皮，再改刀成肥肉丝备用。大红椒一个，去蒂去籽去筋，切成辣椒丝备用。芹菜适量，切成合适的段备用。

2、锅烧热加少量的油，光锅，下入肥肉丝，煸炒出大部分的油份，下入姜丝爆香。姜丝爆香后，下入萝卜丝大火翻炒至萝卜丝变软，加入适量的盐翻炒至萝卜丝完全变软。

3、加水平到萝卜丝，盖上锅盖焖煮2分钟。2分钟后加入红椒丝和芹菜，加入适量鸡精翻炒均匀，萝卜丝透明色即可起锅。

食材清单

白萝卜 适量 、 盐 适量 、 清水 适量 、 新鲜肉皮 一小条

烹饪步骤

步骤1

萝卜去皮洗净 横切大块 或是竖开4条都可以取肉皮（也可以不放 纯素汤）

步骤2

准备好砂锅或是铸铁锅放入萝卜 加入足量的清水水尽量一次给足 中途不添水 大概要炖60分钟以上

步骤3

大火煮开后 文火炖60-90分钟左右炖好后加入适量盐

用料

萝卜蘸酱： 

黄豆酱 20克

红糖 30克

黑芝麻酱 10ke

鸡蛋黄 2个

水 适量

主料： 

白萝卜 1根

淘米水 适量

清水煮萝卜的做法步骤

步骤 1

在煮萝卜前，要先熬一个酱：锅里放点底油，放黄豆酱炒香，放红糖，并且加少许水。

步骤 2

把糖熬化。

步骤 3

然后关火，等酱料冷却一会，大约70度左右，放蛋黄。

步骤 4

搅拌后加入黑芝麻酱，最后过网筛过滤酱汁，酱就熬好了。

步骤 5

白萝卜切段。

步骤 6

用刻模切出来，也可以直接去皮。

步骤 7

放淘米水煮萝卜（用淘米水煮萝卜，淘米水会变成灰色，白萝卜有很大的涩味和辣味，用水煮的时候，涩味会释放在水中。如果不采取任何措施，萝卜会变成灰色）。如果没有淘米水，放一把米进去。

步骤 8

大约中小火煮1个小时，白萝卜会变成透明色，在酒店，会趁热马上放入高汤里，在家里就省掉这一步，而是在煮萝卜的时候放少许盐。最简单的白水煮萝卜就好了。

1. 生姜拍开备用。

2. 萝卜去皮切片。

3. 萝卜加适量盐腌制5分钟。

4.将萝卜腌出的水分倒掉冲洗干净。

5.猪肉切片备用。

6.生姜和冷水一起入锅煮沸。

7.水开后放入萝卜。

8.加入猪肉煮至熟加盐、鸡精调味即可。