肉松蛋糕的做法

食材明细

鸡蛋、玉米油、低筋面粉、牛奶、肉松、砂糖、白醋

1、玉米油加热至出现小泡。

2、倒入低筋面粉搅拌均匀。

3、加入纯牛奶搅拌均匀。

4、冷却一下后放入蛋黄。

5、搅拌均匀至细腻的蛋黄糊。

6、分离出来的蛋白加入砂糖。

7、打发至打蛋器提起呈小尖角。

8、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。

9、再把剩下的蛋白霜分分两次继续翻拌均匀。

10、取一个10寸模具垫上油纸，倒入一半蛋糕糊。

11、洒上一层肉松。

12、再倒入剩下的蛋糕糊，轻震几下震出气泡。

13、将模具坐入加了水的烤盘中。

14、烤箱上下火160度提前预热后，水浴法烤45分钟。

主料

鸡蛋4个（一个大约在50克左右）

加入蛋白中细砂糖35克

玉米油50克

沙拉酱适量

辅料

低精面粉50克

加入蛋黄中的细砂糖10克

牛奶50克

肉松适量

1. 准备好所需要的材料。

2. 蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。

3. 盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、牛奶。

4. 充分的搅拌均匀后放一边待用。

5. 蛋清加入细砂糖35克。

6. 然后打发(差不多2-3分钟即可打发)，直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。

7. 低精面粉过筛入待用的蛋黄中。

8. 充分的搅拌均匀。

9. 打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

10. 蛋黄和打发的蛋白混合可以分3-4次加入进行混合，这样会比较容易搅拌均匀。

11. 烤盘上铺上一层油纸将搅拌均匀的蛋糊倒入烤盘中平铺均匀。提前将烤箱预热上火150下火120，放入烤箱中层大约烤15分钟。

12. 取出后趁热在表面刷上一层沙拉酱。

13. 再均匀的散上一层肉松。

14. 擀面杖放与油纸背面，擀面杖卷油纸向上压着卷蛋糕,蛋糕与擀面杖成反方向卷动。

15. 卷好的蛋糕卷用油纸包好，冷藏一会儿，给蛋糕卷定个型，定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。