油饼面怎么做又软又好吃

用烫面做油饼那就是既软又好吃。先把面粉用开水烫一下，然后再加入少量的温水揉成面团儿，醒20分钟后再用来做饼，用这样的面做油饼，既软又好吃，即使放凉了都不会变硬。

我来回答这个问题，油饼面要想好吃，必须在和面的时候，加一点小苏打，在加一点泡打粉混合搅拌均匀，醒发半小时，这样炸出的油饼又软又好吃。

105

1、食材：250g面粉、安琪酵母一包、盐一勺、300g油。

2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。

3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。

5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。

6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。

7、用刀在面饼中心划开两道口子。

8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。

9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分，即可享用。

1.

在盆中加入400克面粉、四克酵母粉搅拌均匀，加入约260 毫升清水搅拌成絮状，搅拌成大朵的面絮下手揉成稍软一点的面团，盖上盖子醒发至两倍大，调个油酥，小碗中加入适量面粉、一勺盐、一勺五香粉、适量的油搅拌均匀，调成稀油酥备用。

2.

案板上撒一层干面粉防粘，放上面团，先把面团裹上一层干面粉，揉搓排气，揉好以后用手按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，上面倒上油酥，用刮板刮均匀，从一头卷起来，边缘不规则的地方用手一下，卷好以后整理一下，分成六个小面剂，取一个剂子，先把两头捏紧封口，防止漏酥，再把面剂对折，两头捏紧，全部做好以后，在案板上撒一层干面粉防粘，取出一个面剂，先用手按扁，再用擀面杖擀成小圆饼，在表面刷一层清水，再撒上黑白芝麻点缀一下，用手轻轻按压，让芝麻固定，电饼铛…