腌大头菜怎么做

准备食材：大头菜、盐、蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖。

1，首先把大头菜清洗干净，沥干水分备用。

2，切成条，是的粗条，加入盐混合均匀，腌制一个小时以上。

3，拿一空盆，放入蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖，搅拌均匀。

4，然后把腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分。

5，然后把调料加入进去。

6，搅拌均匀，放到罐子里密封保存，20天后就可以食用了。

材料：大头菜100g 食盐适量 味精适量 葱适量 调和油适量 白糖适量 白醋适量

步骤：

1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块。

2、将大葱切成小段备用。

3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内。

4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。

5、再在容器里放入适量白糖拌匀。

6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。

7、放入适量的味精调味。

8、最后再放入香油，并且充分拌匀即可

食材：新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。

2、把准备好的新鲜大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再去掉外皮，把它切成细丝，放在阳光下晾晒，让它含有的水分蒸发一些。

3、把炒锅放在火上加热放油，等油温升高以后，放入芝麻辣椒粉，炒出香味儿，然后关火降温，把炒好的辣椒油直接倒入到大头菜丝中，再放入准备好的其它调味料，用筷子把它调匀以后腌制24小时，然后直接装入可密封的玻璃瓶中，再腌制3到5天，里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。

大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，砂糖50克，酱油1大匙

做法

1.大头菜去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入大头菜片，加入少许盐拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把大头菜片的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。

腌大头菜要怎么做

1.多头菜四斤洗净沥水。

2.按个人喜好切块或切片，放入两勺食用盐搅拌均匀。

3.压上重物腌制两天即可。

4.腌制多头菜至出水后捞出，用冷开微冲洗，加适量白糖和醋，搅拌均匀就可以食用啦。

主料

大头菜250克，胡萝卜200克。圆白菜洗干，净后切丝，香菜切长段，胡萝卜切丝。

2.做法

01.把粗粒盐（细盐也可以）倒圆白菜里，戴上手套抓匀，腌15分钟以上。

02.等圆白菜腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里

怎样腌大头菜。

03.戴上手套抓匀。

04.装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了

用料 主料 大头菜1个 盐20克 糖20克 辅料 花椒油 1勺 麻油 1勺 亚麻油 1勺 花椒粉 1勺 干辣椒粉 2勺 腌制大头菜的做法 1. 大头菜先洗干净 2. 先切成薄片在切成丝 第一天用盐20克腌制拌匀 第二天把盐水挤掉挤干 然后放糖20克在腌制拌匀一天 3. 第二天把花椒油 亚麻油 麻油 辣椒面 花椒面备好 4. 腌制出来水一定要挤干 先放辣椒面花椒面在放花椒油 亚麻油 麻油拌匀就可以用了 喜欢吃味道重点的可以放点味精 5. 装盘撒点小葱更香 6. 多的可以装在玻璃瓶可以吃一周都没有问题，如果是热天可以放冰箱保鲜层想吃多久都可以 所以可以一次多做些