牛油辣椒油的熬制方法家用

姿势依然酷 2个月前 已收到2个回答 举报
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准备材料：干红辣椒50克、花椒10数颗、沙姜1小块、牛油100克、食品料理机

制作步骤：

1、用剪刀把干辣椒剪成小段，放进微波炉内中高火加热30秒。

2、烤好的干辣椒段晾凉，用手轻轻翻动，尽量使辣椒籽和辣椒分离。

3、将分离好的辣椒段放入搅拌机的干磨杯。

4、将辣椒段打成粉面，倒出。

5、将辣椒籽、花椒、三萘倒入干磨杯再打成粉。

6、将辣椒面与辣椒籽粉倒在一起搅匀。

7、再将拌匀了的辣椒全粉分成两份。

8、炒锅置火上烧热，倒100克牛油熬化，烧至八成热，浇入一份辣椒粉中，一边倒一边用筷子搅动，使碗里的辣椒粉全部炸透。

9、待碗里的油稍凉（沸腾的油泡平静）后，再倒入另一半辣椒面搅匀。

10、等凉透了，装入密封的玻璃瓶里保存，可以吃很长时间。

11、牛油熬制的辣椒油，香味更醇厚。

11小时前

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惠乐至爱你 3星

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1.牛油燒热；

2.放入用酒泡透的八角桂皮香叶等大料炸好捞出增香；

3.再加入香菜洋葱和炸干捞出增香；

4.加入豆瓣酱和冰糖，中火收干水份；

5.加入姜丝，大蒜，花椒等增加其口感的丰富性；

6.加入辣椒面或者老干妈使颜色更红艳；

7.最后加入酒激香，也为发酵；

8.待凉后用密封罐密封好；

9.发酵至少半个月增加其口感的醇厚。

10.做菜做火锅都不错。

9小时前

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