花甲粉丝汤做法

食材准备

花甲一斤、粉丝一包、葱、蒜、红辣椒、生抽、耗油、白糖、盐、香油、花生油

具体步骤：

1、花甲中加入清水，适量盐，两滴香油，养2个小时，让花甲吐沙干净。

2、粉丝直接放凉水，侵泡30分钟泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长。

3、开火，锅中放入适量的清水，放入花甲，大火将水煮开后，看到花甲的壳全部煮开，即可将花甲捞出过凉水，装盘备用；

4、金针菇清洗干净，取盘，盘底均匀摆上一层金针菇，再放上泡软的粉丝，花甲依次整齐摆放入盘中

5、大蒜、红辣椒切成碎末装碗，加入一小勺生抽、耗油、白糖，搅拌均匀。起锅烧热油，淋入炸香，再次搅拌均匀。

6、将蒜蓉酱均匀的铺在花甲上，锅中烧水，放入蒸架，将花甲蒸8分钟，淋上适量蒸鱼豉油，撒入一层葱花，再淋上一勺热油，香味扑鼻

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准备原料。

2

花甲泡水，加点盐和香油，放1小时让它们乖乖吐沙。

3

姜切丝，蒜切末，小米椒切圈，香菜择嫩叶部分，金针菇洗净，粉丝泡水，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

4

取两层锡纸叠加后在碗里凹出个碗状造型。

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将花甲放入锡纸碗中，加入姜，小米椒，蒜末，撒入料酒，蚝油，生抽，醋，糖。

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将锡纸碗移到电磁炉上，加点水煮开。

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水沸后，放入粉丝，金针菇，鹌鹑蛋，包起来继续煮2分钟。

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打开放上香菜，葱，淋上香油搅拌均匀即可。

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打开锡纸，扑鼻的香气随着热气一起喷涌出来，光香味，就足够让人食指大动。

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粉丝的爽口，蒜蓉的香，花甲的鲜与甜，金针菇的嚼劲，鹌鹑蛋的醇厚，再配上融合了所有食材精华的汤汁，趁热吃，超过瘾！