容县洋鸭汤的做法

食材：洋鸭一只。

调料：老姜，黄酒，鸡精，盐。

步骤：

1，把洋鸭切块在开水里焯一下捞取放冷水冲洗备用。

2，锅里热油爆老姜下焯过水的鸭块炒，倒黄酒闷会儿。

3，换高压锅（时间充足可以用砂锅会香一些，我那天是下午5点下班才做很赶）一次加够水，以蒸汽时间20分钟关火。

4，打开盖加鸡精，盐调口味，什么也不加，这样做出来的汤纯天然，特甜。

1，洋鸭一只。

2，洋鸭切块。

3，倒入开水里焯一下捞取备用。

4，放在冷水里冲洗备用。

5，锅里热油下老姜爆炒。

6，倒入冲洗好的洋鸭块翻炒，加黄酒闷一下，换高压锅以蒸汽时间算20分钟关火。打开盖再调鸡精，盐 即可。

1、用料：猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子，陈皮，姜片，盐

2、市场买来的新鲜猪肉和鸭肉用清水洗净，切成块。

3、买来的冬瓜用清水洗干净，切成大块。

4、撕开莲蓬，把莲子取出一颗颗取出，莲蓬洗净沥干水分。

5、剥出莲子去掉莲子壳。

6、莲子中间剖开，去掉莲子芯。莲子肉洗净备用。

7、猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子肉，陈皮，姜片放入汤锅里，加入适量清水，大火煮开。

8、煮开了，开了改小火煲2小时，出锅前放盐调味。

鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2/10

水开后撇去浮沫。

3/10

捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4/10

热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5/10

放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6/10

等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7/10

加入烧开的热水。

8/10

放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9/10

再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

材料: 西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。

1、老鸭整理干净之后需要切成大块，海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。

2、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟之后就可以捞出洗干净，之后我们把鸭块倒入干锅中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。

3、等到水烧开之后我们选择，倒入炒好的鸭块和海带，再加入备好的老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开之后转成小火炖到肉烂就可以了

做法一，山药洋鸭汤

材料：洋鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法：1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

做法二，海带洋鸭汤

材料：洋鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法：1.鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

做法三，冬瓜薏米炖洋鸭汤

材料：洋鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法：1.洋鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

做法五，萝卜洋鸭汤

材料：鸭腿，白萝卜，姜

做法：1. 白萝卜削皮后切菱形块

2. 鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水

3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可。

鸭肉焯水洗干净。金针菇洗干净切掉跟，葱切段，洋葱切小，姜两片锅里下少许的油爆香一下姜，下适量的水，煮沸再把鸭肉下去，搅散，放金针菇煮上两分钟再放洋葱，下适量的盐和鸡精放葱段，煮沸就可以了