喜极为泣 1星
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配方:中筋面粉250克、葱花40克、开水80ml左右、食盐2.5克、凉开水40ml、花椒粉2克(或胡椒粉2克)、菜籽油20克。
做法:
1.先将面粉放在碗中,加入开水,一边加水,一边搅拌,直到面粉搅匀。
2.在加入50ml的凉开水,把面粉搅拌成面团,不粘盆,不粘手即可。
3.然后放入盆中,盖上锅盖,静置30分钟在使用。
4.把面团切成小面团,然后擀成小圆饼,先刷上一层菜籽油,在撒上食盐、花椒粉。
5.然后卷成圆形,再进行折叠圆饼,最后按压一下,就成葱油饼了,很简单的。
6.锅底放入油,5层热,放入做好葱油饼,煎成两面金黄色即可。
16小时前
其實涐罘懂 4星
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1、面粉里放少许盐拌匀,用清水把面粉和成软面团.
2、盖上湿毛巾把面团松弛10分钟
3、面团松弛好后取出用擀面杖擀开,把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片.
4、在面片上撒上葱油酥糊,然后用毛刷把酥糊涂抹均匀.
5、在面片上涂抹好酥糊后均匀的撒上一层香葱末.
6、用手从面皮的一端卷起呈面卷状.
7、用刀把面卷切成10个面剂子.
8、把面剂子逐一用手捋长.
9、把面剂子竖起用两手拧成麻花状按扁.
10、把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼.
11、擀好后放入电饼铛进行烙制.
12、把小饼烙至稍定型时翻面,用毛刷涂抹薄薄一层葱油。
13、把两面均匀的涂抹过葱油后把饼烙熟。
14、饼的两面烙至金黄色后取出,趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍
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