洛莫歌 4星
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崇左的粽子做法:
第一步:买好糯米5斤,粽叶60张左右,猪肉3斤左右,绿豆5斤左右。
第二部:
把粽叶洗干净,烫一下热水后凉干;猪肉切成三寸左右的宽度长度很多片,放上一点盐、香料,花生油和姜伴均匀;糯米和绿豆提前泡水3个钟左右,然后捞起来沥好水,包粽子之前也可以根据个人爱好,在绿豆中放点红豆,板栗,最后还要备好绑线,可以是水泥袋线,也可以用修好的竹篾,但壮族有种植物叫作茶仙,剥皮嗮干了用得最广泛,东西备好了就开始包粽子了。
第三部用4张叶子交叉摆好,然后第一层先放一二两糯米,中间放猪肉,绿豆,板栗,最上面一层盖上糯米,然后把粽叶两头往中间折,这一步要耐心,细心,技术好才能把粽子包得好看,两头各有两个角,粽子的背面突出有型。
第四步:包好了,放进大锅摆好,再往锅里放满水,水一定要盖过粽子,最后开火,最好用柴火煮上6个钟左右,粽子大的煮的时间相对更长,几个钟头以后,香喷喷的粽子就可以出锅了。
21小时前
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