现在的自己 4星
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1里脊肉三两切薄大片备用。
2调料:淀粉,料酒一勺,葱姜末,糖少许,九度米醋少许。
3里脊肉放入容器,加入一个鸡蛋液,盐少许,生淀粉三勺(喝汤的勺)充分拌匀看看粘稠度是不是不干不稀的状态?不干不稀就能炸了。
4油温五成开始炸,微黄色捞出控油,里脊肉再复炸一遍就酥脆爽口。
5起锅烧油,调糖醋甜酸的汁,下里脊翻炒均匀,这道菜完成。
19小时前
令太太 4星
共回答了472个问题 评论
糖醋里脊肉搭配淀粉加面粉的面糊杂质,才会外酥里嫩。
因为搭配面粉,淀粉的面糊会让糖醋里脊肉的肉质酥软,面糊把肉包在里边,外表酥脆可口,里面的肉又十分鲜嫩。搭配冰糖融化的糖醋汁外观鲜亮,口感焦脆。实乃居家必备良菜。所以赶快去试一试吧,希望我的回答能帮助到你。
17小时前
回答问题
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