不用发面的葱油饼怎么做

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葱油饼分发面和死面，这款葱油饼不用发面，简单好操作，特别酥脆好吃。

1、面粉中加一小勺盐，一点一点加入80度左右的热水，搅成面絮没有干面粉为止。

2、把面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟到1个小时。

3、面醒好后不需要揉直接搓长分成自己需要大小的面剂子，刷一层植物油，盖上保鲜膜再醒10分钟左右。

4、醒好后面不要揉，直接拿一个面剂子擀开，擀的越薄越好，然后撒上少许盐、胡椒粉、十三香，倒一点食用油，用刷子刷均匀，再薄薄的撒一点点面粉刷匀，再倒一点油刷匀，再撒上切好的葱花。

5、然后把面像叠扇子一样叠起来，再从一头卷起来收好头做成一个圆饼，然后用保鲜膜盖起来，重复步骤4步骤5做下一个饼胚，所有饼胚做完后，再把第一个做的圆饼压扁轻轻擀开成一个薄饼。

6、电饼铛或平底锅预热刷一层油，把做好的饼胚放进去，饼表面也刷一层油，中小火烙。

7、烙至一面上色后翻另一面，可以用两个铲子把饼两边往中间推，有助于饼中间层次的形成，烙至两面金黄就好了。

3小时前

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