炖肉是什么意思

涐就是王牌 4个月前已收到4个回答举报

相公親一個 4星

共回答了447个问题采纳率：97.9% 评论

纯肉是指先把肉洗干净，切成小块放进锅里加入大料，大火烧开，小火炖，炖熟这叫炖肉。炖肉时要把肉里的血水泡出来，而后再炖，这样炖出来的肉好吃不门腥不柴味道好。炖肉也是一门技术，炖不好不好吃。经验是靠平时积累起来的，不会做饭的人，也不会纯肉。

7小时前

亭外花落 4星

共回答了448个问题评论

就是把肉切成小方块，放入锅中加水加配料长时候的小火烹炖。炖肉用的肉类很多，可以是猪肉，牛肉，羊肉等等，炖肉由于煮炖的时间很长，肉软烂，入味，老少皆宜，很受人们喜欢，特别是东北的猪肉炖粉条，非常有名。至于炖肉的时间要多久，主要根据肉的种类来确定，没有统一规定。

5小时前

你随我跟 4星

共回答了493个问题评论

用水把肉煮熟了，炖肉放大料就叫炖肉

2小时前

莫邪干将 1星

共回答了146个问题评论

炖，作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。分为：隔水炖和直接炖。炖菜很费时间，也费火。炖肉，就是用炖的方法煮肉。东北人喜欢吃炖菜：煮肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、牛肉炖西红柿、白菜炖豆腐、排骨炖豆角、五花肉炖酸菜，多极了。炖，可以用铁锅，最好是砂锅。隔水炖，别具一格，名菜 ”罐子鸡“ ，就是把几块儿装进罐子里加好作料，放在大锅里的水里，隔水炖熟！

22小时前

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