肋排和仔排什么区别

陌路黃昏 1个月前已收到1个回答举报

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老娘痒痒 2星

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有区别。

一是部位不同，肋排位于胸腔里面的片状排骨，仔排是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，也称软肋；

二是肉质不同，肋排骨头较粗，肉层比较薄，肉质较瘦，仔排肉层较厚，隔着一层薄油，油脂较丰富，肉质鲜嫩；

三是适合烹饪方式不同，肋排适合蒸和红烧，例如粉蒸肉、香酥排骨等，仔排适合炖或者烤。

3小时前

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