油饺子怎么做又酥又脆

面团配料 面粉 300克，盐 适量，白开水 适量，馅料配料 韭菜 400克，鸡蛋 4个，粉丝 适量，油 适量，盐 适量

油饺子的做法步骤

步骤 1

烧一壶白开水，韭菜摘洗干净，晾干水分，粉丝热水泡发，趁晾韭菜和泡发粉丝的时间和面。

步骤 2

面粉里放一小适量盐，也可以放打一个鸡蛋放进去，，一边加入刚烧开的白开水，一边用筷子拌成面穗，水要一点点的放，不要倒在一个地方，要雨露均沾，均匀倒入每一个地方，搅拌到没有干面粉的时候，用手揉成光滑的面团，和面的标准就是“三光”：面光，盆光，手光！然后用保鲜膜包起来，放冰醒一会

步骤 3

趁醒面的时间，可以把鸡蛋炒好，边炒边用锅铲捣碎，也可以炒好了用刀剁剁碎

步骤 4

韭菜切碎，粉丝切碎，和鸡蛋碎放在一起，拌匀，我还加了豆腐皮，再放油，拌匀，盐要包的时候再放，可以防止韭菜出水

步骤 5

这时候面醒的差不多了，想包饺子那样，我这一团面分成两个剂子，搓成长条，再分成小点的剂子，要比饺子的大

步骤 6

馅料里放盐，把握不准的时候可以尝一下，小面团擀成圆面皮，放馅料，包成大饺子

步骤 7

锅里放适量的油，中火烧至插一根筷子，有很多泡泡冒出时，放入包好的大饺子，改中小火慢炸

步骤 8

炸至两面金黄时捞出控油，凉一会就可以吃了。

做法步骤

1、把花生炒香脱壳捣碎

2、倒入碗里加入白糖

3、面揉好可以取一小坨擀薄

4、把馅料包上

5、不会弄花边的可以使用道具

6、弄好了，锅里放入油，油温5成热就可以放下去炸了

7、这就成品啦