他好直说 2星
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制作麻皮大烧猪的方法,烧猪要经过三次的烧制。
首先木炭炉用温火将猪皮中的水分慢慢的焙干,烧到三四成熟(现在有很多人的制作方法直接跳过了这一步)。
然后抬出烧猪,用特制的烧猪钉刷在猪皮上垂扎,扎出均匀分布的小孔,以便于被液化的脂肪渗出,防止皮肉分离,也为了烧猪能够起麻泡。
14小时前
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